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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后  转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。