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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。