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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺

油 ，放入 
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到 水快
熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。