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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍

收汁时 盖上锅盖  焖。