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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。