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　　做法
：春 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水 浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。