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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。