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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入

生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅
盖焖。