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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生 姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。