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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
 勺

 油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。