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　　做法： 


洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。