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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。