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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。