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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。