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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。