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　　做法：洗净 宰好鲫 
鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。