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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒 1分 钟左右。再加
入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。