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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。