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　　做法
：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。