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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左
右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。