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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。