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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，

 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调  味即可品尝。