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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 
 分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。