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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。