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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧

热， 倒入2勺油，放入
生 姜、春笋 、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，  加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。