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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。