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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。