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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净
淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。