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　　做法：春笋切成片后加少

许盐
捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧  热， 倒入2勺油 ，放入生姜
、
春 笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 
少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。