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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。