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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。