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　　做法：春笋切
成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成
段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。