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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上 

擦 一遍，放两勺油，
 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。