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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖 焖。