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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅 盖焖。