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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。