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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。