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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。