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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两 勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。