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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加
入少量 清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。