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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。