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　　做
法：春笋 切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片
 、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 
煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。