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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入 少量清水
半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。