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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。