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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。