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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上 锅盖焖。