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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。