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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放
入煎煮好

的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品 尝。