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　　做法 ：
 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，

翻炒
均匀稍收
汁 时 盖上锅盖焖。