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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜   、春笋、牛肉  片、葱段


翻炒1分钟
 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  
时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。